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Recettes de relevé

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de relevé et de cuisine asiatique partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Cette recette japonaise explique la méthode de préparation de la viande ou du poisson. Tataki signifie « pilé » en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. Ici, j'ai choisi de préparer un filet de veau accompagné de champignons confits à la sauce soja.

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